Koncentracija vodikovih ionov - pH

• pH vrednost se označuje v logaritemski vrednosti,
• pH vrednost nevtralne vode je 7,0
• vsaka nadaljna stopnja pHja, pomeni za faktor 10 večjo koncentracijo vodikovih ionov.

pH vrednost pomeni negativni dekadenčni logaritem koncentracije vodikovih ionov v raztopini (iz latinskega potentia hydrogenii) na skali od 1 - 14. (pH < 7 -> kislo, pH > 7 -> bazično, pH = 7 -> nevtralno)

Oksidacijsko Redukcijski Potencial (ORP)

ORP - primerjalna tabela

Opombe

• ORP lahko zaradi temperature in kemijske sestave vode varira
• ORP je napetost v milivoltih, ki jo izmerimo z ORP merilnikom. S pomočjo tega lahko izmerimo šibko napetost v vodi ali napetost za oksidacijo ali redukcijo - zaradi tega tako imenovan oksidacijsko – redukcijski potencial,
• Ionizirana voda najbolje učinkuje, ko je njen ORP nižji od -250 milivoltov. Ta negativni oksidacijsko redukcijski potencial deluje kot naravni antioksidant in s tem lažje prodre na celični nivo, ter zdravi telo z odstranjevanjem kislih toksinov – z detoksifikacijo,

• Običajno so vse znane stoječe vode (jezovi, jezera, cevovodi, v pipah, steklenicah) s pozitivnim ORP in zato nimajo antioksidativnega značaja.
  
  Pomni!
  
  
• Redukcija pomeni dodatek enega elektrona (e-) in njena nasprotna reakcija oksidacija pomeni izgubo ali oddajanje enega elektrona. Pri tem procesu, redukcije elektron shrani energijo v reduciranemu delu (spojine), medtem ko oddajanje ali izguba elektrona - oksidacija, povzroča sprostitev energije iz oksidiranega dela (spojine). Pri redukciji določene snovi, je druga snov oksidirana. V bioloških sistemih je izguba ali dodajanje elektronov osnova ali najpogostejši mehanizem oksidacijsko-redukcijskih reakcij, imenovanih redoks reakcije.

Vodikove vezi vode, ki se lahko vežejo tudi z drugimi atomi kot je dušik, so pomembne pri oblikovanju drugih molekul v celicah živih organizmov in predstavljajo ključ k življenjskim procesom vsake celice. Zaradi slabe vezave vodikovih vezi z drugimi atomi pride hitro do prekinitve in novih vezav in tako nastajanja številnih snovi, ki so potrebne za potek življenjskih procesov v živi celici.

• Voda, ki jo danes uživamo preko modernih vodovodnih sistemov in pitne vode iz polnjenih steklenic pa je revna v smislu vsebnosti aktivnega vodika, zaradi močne energije vodikove vezi.
  
  

Pomni!

Če pijemo čisto izvirsko vodo še ne pomeni, da se odžejamo. Zaradi prevelikih klastrov vode se lahko naše telo še vedno suši in posledično zboleva, ker v naše celice ne prodre dovolj vode, antioksidativnih snovi in ostalih hranljivih snovi, ki jih naše telo nujno potrebuje.

Pomni!

Voda z majhno vsebnostjo aktivnega vodika, ki je že pri najstarejših oblikah na zemlji obstoječih mikroorganizmov vrste »Desulfovibrio gigas« povzročila sposobnost sinteze encima hidrogenaze, s pomočjo katere mikroorganizmi tvorijo aktivni vodik za borbo proti delovanju aktivnega kisika (Hayashi, 2000). Oksidirana voda ali voda z nizko vsebnostjo aktivnega vodika predstavlja za človeka in žival pomemben dejavnik pri pojavu številnih bolezni.

Običajno ocenjujemo kvaliteto vode po pH vrednosti, torej na kislost/ bazičnost.

Dr. Yoshiaki Matsuo izumitelj sodobnega ionizatorja vode pa trdi:
"Po mojem mnenju je redukcijski potencial mnogo bolj pomemben kot pH vode. Upoštevanje vrednosti pH-ja je precenjena Povprečna vrednost pH-ja krvi je 7,4. Kislost ter alkalnost se definirata glede na odstopanje v razmerju 7,4 +/- 0.005. Ne upošteva pa se pomemben ORP/oksidacijsko-redukcijski potencial."

pH iz pipe je okoli 7 ali nevtralen. Ko to vodo elektroliziramo, ima reducirana voda pH okoli 9, oksidirana voda pa okoli 4. Tudi če naredimo alkalno vodo s pH-jem 9 z dodajanjem natrijevega hidroksida, ali kislo s pH-jem 3 z dodajanjem klorovodika, bomo opazili zelo majhno spremembo v oksidacijskem redukcijskem potencialu obeh voda.

Po drugi strani, kadar delimo vodo iz pipe z elektrolizo, pa opazimo spremembe v redox potencialu tudi do +/- 1.000 mV.


Pomni!

Z elektrolizo lahko pridobimo reducirano vodo z negativnim potencialom, ki je zdrava za organizem.